私のレシピ

主に食生活についてのブログです。食生活アドバイザー/食育インストラクター

ランチ*カボチャと小豆のホロホロカレー

ランチは主人のリクエストに応えてカレーライス。



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大好きなこちらのレシピで作りましたカナヘイハート



確か、学校給食を作っている主婦の方が考案したレシピで、番組で食べた方が皆、大絶賛していたレシピカナヘイきらきら


もう何度も作っています。


よく、コーヒーを隠し味に入れるとコクが出ると言いますが、小豆(汁ごと)にも同じ効果があるよう。


生姜、ニンニクもたっぷり入れます照れ


いつかなくなったら困るので転記しておこうカナヘイきらきら



【材料】
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豚ひき肉                   200g
☆カレー粉               大さじ2
ガラムマサラ        小さじ1
☆塩                          小さじ1/2

ニンニク                   2片
生姜                          2片
玉ねぎ                       2個
油                              大さじ2

カボチャ                    1/4個
水                               400ml

小豆(赤飯3合用)        1缶
野菜ジュース             400ml
※トマトベース、砂糖食塩不使用

コンソメ                2個
ウスターソース     大さじ1
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豚ひき肉に☆を混ぜ合わせ、下味をつけておく。

粗みじん切りにした玉ネギを600Wの電子レンジで約5分加熱しておく。

③鍋に油を熱し、みじん切りにしたニンニクとショウガを軽く炒め、②の玉ねぎを鍋に加えてさらに炒める。

玉ネギがあめ色になったら①を入れて炒め、1.5cmほどの角切りにしたカボチャ、水を入れふたをして煮込む。

カボチャが少し崩れる程度になったら、小豆をゆで汁ごと入れ、トマトベースかつ砂糖食塩不使用の野菜ジュースを加える。★も入れて味を調えたら、お皿にご飯を盛りカレーをかけて完成!



長時間に煮込まなくてもコクのあるカレーになりますビックリマークビックリマーク


カボチャは崩れやすいので少し大きめに切っています。煮込み過ぎに注意です。



お試しあれ〜カナヘイハート


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