お砂糖やお塩は何種類か常備しているのだけど
今回お砂糖はこちらを使いました。
ココナッツシュガー
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JITA 有機 ココナッツシュガー 低GI食品 500g (1袋) 価格:1,390円 |
GI値が35と白砂糖より低いので有名ですね。
美容や老化防止にも良いとか。
ココナッツのニオイは全くなくて 例えるならば黒糖みたいな感じ。
コクのある優しい甘みです。
黒糖同様、茶色く溶け込むので 色味が大事なお料理には合わないです。
(ゼリーみたいなお菓子とか)
ぎび糖、てんさい糖、本和香糖などなど
良いと言われるものは色々試していますが
上白糖はもう何年も使っていません。
やっぱり精製の過程を知ると
恐ろしいですよね。
精製過程で様々な薬剤を使用して白くしていて、その際に大切なミネラルやビタミンが奪われてしまうという。
一番自然に近いのかなぁと思って使っているのがこちらのきび糖。
大地を守る会の砂糖
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価格:494円 |
調味料にはこだわりたいものです。
