私のレシピ

主に食生活についてのブログです。食生活アドバイザー/食育インストラクター

ココナッツシュガーときび糖

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お砂糖やお塩は何種類か常備しているのだけど

今回お砂糖はこちらを使いました。


ココナッツシュガー

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GI値が35と白砂糖より低いので有名ですね。

美容や老化防止にも良いとか。

 

ココナッツのニオイは全くなくて 例えるならば黒糖みたいな感じ。

コクのある優しい甘みです。

黒糖同様、茶色く溶け込むので 色味が大事なお料理には合わないです。

(ゼリーみたいなお菓子とか)

 

ぎび糖、てんさい糖、本和香糖などなど

良いと言われるものは色々試していますが

上白糖はもう何年も使っていません。

 

やっぱり精製の過程を知ると

恐ろしいですよね。

 

精製過程で様々な薬剤を使用して白くしていて、その際に大切なミネラルやビタミンが奪われてしまうという。

 

一番自然に近いのかなぁと思って使っているのがこちらのきび糖。

 

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調味料にはこだわりたいものです。