土曜日の朝ごはん。
お義父さんが送ってくださった明太子が主役です
＊さつまいものお味噌汁
＊にんじんしりしり
＊里芋と蓮根の炒め煮
＊紫白菜のコールスロー風
ヘルシーな朝ごはんでした。
最近はまってよく作る『里芋と蓮根の炒め煮』。
平日はデパ地下のお惣菜も利用しますが、
美味しかった時は、味を思い出しながら自分でも作ってみます。
これもその一つ。
蓮根と山芋は皮を剥いてカットしたら時短できるようにレンジに数分かけてから、炒めます。
(蓮根は時間がある時は変色を防ぐために酢水に15分くらいつけておきます)
緑が加わった方が見栄えが良いのでチンゲンサイを一緒にしたり。
小松菜とかほうれん草でもいいと思います。
軽く炒めてから少し浸る程度にお水を入れて、麺つゆ、柚子胡椒を加えて山芋が柔らかくなるまで軽く煮ます。
味付け適当ですが柚子胡椒がピリッときいて美味しいです
主人にも好評でした。
では
